Витами Р – содержание в продуктах – влияние на давление – возникновение цинги от недостатка витамина Р
Витамин
Р содержится, как правило, в тех же растительных продуктах, что и
аскорбиновая кислота. Особенно много витамина Р а зеленом и черном чае,
плодах шиповника, ягодах черной смородины и черноплодной рябины.
Содержание витамина Р в некоторых продуктах
Черная смородина (ягоды) 0,85—1,6%
Зеленый чай (плиточный) 8—10%
Черный байховый чай
Виноград дикий 0,99%
Черноплодная рябина(ягоды) 2,4—6,2%
Салат 0,18—0,2%
Шиповник(плоды) 0,46—1%
Лук-перо 0,015—0,02%
Томаты 0,02—0,05%
Фармацевтическая
промышленность изготовляет препараты, содержащие витамин Р и
применяющиеся в клинической практике. Это, например, рутин, получаемый
из цветов и листьев гречихи; витамин Р из чая; гесперидин, который
выделяют из кожуры лимонов, апельсинов и мандаринов. Следует отметить,
что в кожуре цитрусовых витаминов С и Р в 8—10 раз больше, чем в мякоти
этих плодов. Влияние витамина Р на давление.В
1949 году академик А. Л. Курсанов и доктор биологических наук М. Н.
Запрометов доказали, что самыми активными веществами из группы витамина Р
являются чайные катехины (дубильные
вещества чая). В зеленом чае (байховом и плиточном) содержится до 10
процентов витамина Р. Еще больше его в сыром зеленом чае, особенно в так
называемых чайных фляшах — верхних листочках чайного куста, из которых готовят высшие сорта чая. Витамина Р много и в черном чае (байховом и плиточном).
 Установлено, что витамин Р, содержащийся в чае, обладает не только сосудо-укрепляющим свойством, но и способствует снижению артериального давления.
Недаром его иначе еще называют витамином молодости: он предупреждает
«старение» капилляров. Дело в том, что витамины Р и С способствуют
усилению процессов дыхания тканей и окислению холестерина. А это, в свою
очередь, препятствует отложению холестерина в стенках кровеносных
сосудов. Однако в черном чае есть кофеин, который действует
противоположно витамину Р, особенно на артериальное давление (повышает
его). В зеленом же чае кофеина практически нет.
Как показали наши
исследования, чайные катехины (витамин Р из чая), к сожалению,
оказывают побочное действие — снижают суточное количество мочи. Поэтому
они противопоказаны людям, страдающим заболеваниями почек. Таким больным
полезнее рутин и гесперидин — вещества, не влияющие на выделительную
функцию почек. Зато чайные катехины успешно помогают бороться с
перегреванием организма, например, в горячих цехах. Увеличивая
потоотделение, они предохраняют организм от неблагоприятного воздействия
высоких температур. Влияние витамина Р на обмен веществ.В
1950—1952 годах украинский биохимик профессор Е. Ф. Шамрай синтезировал
и исследовал препарат, содержащий комплекс витаминов С и Р. Он назвал
его галаскорбином. Галаскорбин ускоряет заживление ран, понижает
содержание холестерина в крови, обладает антивирусной активностью.
Витамины
С и Р полезны больным, страдающим кровоточащими язвами желудка и
двенадцатиперстной кишки, многими инфекционными болезнями, туберкулезом и
другими заболеваниями, при которых отмечается повышенная проницаемость
сосудов, «ломкость» их.
И все же, пожалуй, самым интересным
свойством витамина Р является его способность предохранять витамин С от
окисления (разрушения) и уменьшать выведение его с мочой. Тем самым он
способствует накоплению аскорбиновой кислоты в органах и тканях. А это
чрезвычайно важно, так как аскорбиновая кислота участвует в обмене
веществ, особенно в процессах окисления-восстановления, в результате
которых, как известно, пополняются энергетические ресурсы организма.
Витамин
проницаемости обладает еще одним чудесным свойством. Известно, что
лучевая терапия, большие дозы антибиотиков и сульфаниламидных препаратов
могут повышать проницаемость капилляров. Для предупреждения этого
вместе с названными лечебными средствами назначают витамин Р.
Возникновение цинги от недостатка витамина Р
ЦИНГА
известна с давних времен. В средние века в Европе эта болезнь (другое
ее название — скорбут) принимала иногда характер повального мора. Цинга
была поистине бичом для мореплавателей: от нее погибло моряков больше,
чем в сражениях или в результате кораблекрушений. Так, из 160 участников
известной экспедиции Васко да Гама, прокладывавшей морской путь в
Индию, 100 человек погибли от цинги.
История морских и сухопутных
путешествий дала ряд поучительных примеров, свидетельствующих о том,
что возникновение цинги можно предотвратить, а заболевших вылечить, если
включить в пищевой рацион определенное количество лимонного сока или
отвара хвои. Известно, что еще Ермак Тимофеевич лечил воинов своей
дружины отваром из хвои.
Первые ответы на вопрос о причинах
возникновения и способах лечения цинги были получены лишь в 1907 — 1912
годах после опытов на морских свинках. Стало очевидным, что цинга
возникает при отсутствии в пище особых веществ, одно из которых было
названо витамином С — антицинготным, или антискорбутным, витамином.
Впоследствии витамин С получил название аскорбиновая кислота.
Однако с
течением времени выяснилось, что натуральные соки из ягод и фруктов,
овощи и другие продукты, богатые витамином С, обладают более высоким
лечебным эффектом, чем кристаллическая аскорбиновая кислота. Это
обстоятельство наводило на мысль о наличии в этих продуктах еще каких-то
неизвестных веществ, которые тесно связаны с витамином С и помогают
организму предотвратить цингу или бороться с заболеванием.
В 1936
году в лаборатории венгерского биохимика Альберта Сент-Дьерди
обнаружили в цитрусовых, а затем выделили вещество, понижающее
проницаемость капилляров, делающее их стенки более эластичными. Так был
открыт витамин проницаемости — витамин Р. С тех пор причиной
возникновения цинги стали считать недостаток в организме не только
витамина С, но и витамина Р.
|
